小时候很喜欢过年，刚过完年，就盼望着明年春节快快来到。时间过得真快，转眼间已经三十有半，没有了儿时的那种情怀。我娘家的亲戚很多，过年走亲戚，一盘盘美味佳肴端了满满一桌，却没有了儿时的胃口，盼望着大锅菜。但是亲戚走了一遍，却没有吃上一口。我很困惑地把我的想法告诉了丈夫。他却告诉我，现在的生活好了，如果走亲戚到了这家，仅吃上一碗大锅菜，没有一盘盘的菜，或许会让别人笑话，瞧不起。丈夫的一席话，让我很吃惊……原来仅仅一锅大锅菜，会牵出这么一大堆道理，真是不可思议！

这让我想起了母亲的大锅菜。每年的除夕，妈妈就用大锅烩上一大锅菜，虽然规模、形式远比不上饭店师傅的厨艺，但是在我心里，妈妈做的大锅菜的味道是最美的！

大锅菜是猪肉片、海带、冬瓜、粉条、白菜和豆腐一锅煮，各种佐料一齐下锅，菜烂在锅里，味美在碗里，营养丰富，是一件很不简单的事情。

熬大锅菜一般切成一寸多长二分宽的肉片。熬大锅菜炒肉是很重要的一道程序。锅里油开了后，加葱、姜、蒜炒香，倒入猪肉片，用大铲子搅拌，肉色发黄，倒入面酱，炒到七分熟，加白糖上色，再倒入酱油，漫过锅里的肉，再加盐和花椒、大茴香、肉桂、黄姜和陈皮等，在把水加到锅快满的位置，先放泡软的粉条和海带，再放白菜，煎好的豆腐，把很多但是很适量的酱油、米醋和盐倒进大锅里面，最后加上生葱花、香菜和香油。把锅盖一掀开，大锅菜的香味就飘满房前屋后了。

开饭时，先给奶奶盛上一碗，她端坐在桌边，看着她吃的满嘴流油……轮到我的时候，往往口水都会流出来。现在回想起来很纳闷，当时也是有桌子的，但是长辈们喜欢在院子里面席地蹲着，一手端着大锅菜，一只手拿着馒头，边吃边聊，一边吃喝一边品评……这时节有些很象自助餐，大家自己动手，各取碗筷，自盛自吃。

为了了却我的心愿，丈夫也开始动手为我做了大锅菜，虽然味道很棒，但是没有了怀念中的味道！