我学会了做菜

二一班  李维彬

春节，中国人最重要的节日。是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。在春节时家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁，其乐融融。

 今年春节尤其让我开心，因为七年没有回家和我们一起过年的爸爸今年春节回家了。家人们在一起开心的打扫厅堂，准备各种精美的食物，置办春节里需要的东西。看见家人们忙碌开心的身影，我的心也蠢蠢欲动想为家人做点什么，于是我想到了为家人做一道可口的菜肴。在妈妈的耐心指导与帮助下，我终于可以小露一手啦！

 首先我精心的摘好一把青菜、洗干净，然后开始切肉。这一关是最难的了，因为我的手不知道该放到哪？所以肉在菜板上像长了腿似的动了起来，当然右手也不能有力而准确操刀，这时妈妈再次耐心的讲要领：左手手指要扣放在肉上并用力摁住肉别让肉在菜板上来回动，操刀的右手一定要稳而有力，对准要切的东西不慌不忙切下去……经过一番努力，要切的食材终于切好了，我的两手也累得精疲力竭。如果说刀工需要时间的磨练，那么接下来的炒菜则更需要的是娴熟的技术掌握。当看到油在锅里冒着丝丝青烟时我有点胆怯了，这时一旁的妈妈说油不能烧的过热，否则油里的营养成份会被破坏掉，只见妈妈赶忙把事先准备好的葱姜蒜下锅翻炒了几下，便把切好的肉丝倒进了锅里，见没有刚才的火烧油的危险了我便接过了妈妈手中的炒勺翻炒起来。给锅里加放点酱油让肉上色，等着肉炒的完全变色时我把事先洗好的青菜放了进去，不一会青菜由刚才的直硬变得柔软了，绿色的青菜和酱色的肉依偎在一起我都快流口水了，如果没有妈妈的提醒我差点忘放最关键一样东西——盐，“好厨子，一把盐”这是妈妈经常说的一句厨房行话。最后我把炒好的菜端上桌时，家人的赞许让我的心里开了一朵花似的。

 春节着实让人开心，但最开心的是我学会了做青菜炒肉丝，并且我也有信心学做更好吃的菜肴。

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