我非常喜欢吃蛋挞。有一天妈妈对我说：“你想吃可以呀，但是你必须自己做。”所以我和妈妈今天就来到了烘培店做蛋挞DIY。来学一学蛋挞怎么做。

我非常兴奋。我不单单是因为我第一次做蛋挞，我很兴奋，另外还有一个原因就是在做烘培中我最爱吃的就是蛋挞。

   店里老师先教我第一步，将六个盛食材的不锈钢碗拿布擦干净，没有一滴水留在碗上。第二步用电子称开始称食材，首先称的是白砂糖，先把空碗放在电子称，按去皮键，然后用勺子一勺一勺的放下碗里，因为掌握不好克数，所以比较小心，白砂糖共25克；又倒了100克的牛奶，因为牛奶是液体，所以我倒入的时候，更加小心，生怕多倒了；随后又打了两个鸡蛋，最后加入奶油，奶油容易化，一直在冰箱里，比较硬，从盒子里倒出时，双手使出好大的力气，可是最后不小心多了两三克，老板说：“多了没有关系，食材只能多，不能少。”   所有的基本原材料已经全部准备好了。

现在开始搅拌，先把鸡蛋打个成蛋液，然后与牛奶、白砂糖、奶油一起混合。最后加奶油，因为奶油一直放在冰箱里的，必须化开，怎么办呢？老师马上拿了一个装满温水的大盆来，把碗放进去，进行搅拌，这搅拌可大有讲究：在搅拌过程中要均速搅拌，这样才能让它们更快的混合在一起，而且搅拌的均匀，还要不时的转一下碗，这样奶油才能均匀的化开。搅拌完后，碗继续在温水盆中进行漫泡。等着奶油化开的同时，开始准备蛋挞壳里的作料，壳是老师事先做好的，但是需要增黄桃粒和葡萄干，老师说这样会更加美味一些。随后，我把黄桃切成小粒，加上葡萄干一起均匀的放到了蛋挞壳里。这时奶油已化好，混合液已完全融在一起。我开始往蛋挞壳里倒混合液了，小心翼翼的往里倒，最后还剩一点点，其中一个蛋达壳里的混合液不是特别多，我便将这一点混合液倒了进去，没有剩一点。老师早已将烤箱预热，现将蛋达放进去，进行烘烤。老师说：“需要23分钟。”“为什么呀?” “根据多少年经验，23分钟烤出来的口感好极了。”我非常期待，不时去看一下，在20分钟的时候，蛋挞已鼓起了气泡，有些上面有些浅综色的斑点，老师告诉我：“有这个斑点才会好吃。”时间终于到了，蛋迫出炉了，满屋都是蛋挞的香味，这味道让人垂涎三尺，我迫不急待想拿起一个蛋挞尝一口，老师忙说：“不要碰它，太烧了，得稍晾5分钟。”终于5分钟后我尝到了自己亲手做的蛋挞，真是外酥里香，烤的程度刚刚好，里面的非常嫩。

    在23分钟后，我终于尝到了自己做的蛋挞。太好吃了！蛋挞的壳烤的刚刚好，酥酥的。蛋挞里面的东西也非常好吃，里面的黄桃尤其好吃，软软的。这次做的蛋挞真成功！