制作过程：

   1、猪肉馅（不要太碎）放入盘中，葱姜剁碎，在猪肉里加入少许淀粉、打一个鸡蛋、葱、姜、盐、放少许料酒、酱油，搅拌均匀，腌15分钟左右。

   2、彩椒切去蒂部，去掉核和籽，蒂要察看留用。

   3、锅里放少许油，将腌好的猪肉倒入锅中，放入瓜子仁，大火将猪肉炒至八成熟。

   4、将炒好的猪肉放到彩椒里，用蒂盖上（这样会使得肉的彩椒味更浓），放入蒸锅蒸3到5分钟，取出在上面再放些瓜子仁和各种坚果碎即可。

     以上是用的网上的图片，接下来看乐妈版的杏仁肉馅彩椒盅。程序是相同的，坚果用了杏仁碎，猪肉用的是双汇的瘦肉末，做好后乐乐给我们一人分了一个颜色，他吃了一个黄色的彩椒盅，又把分给我的红色彩椒里面的肉末吃了一半，自己还不好意思呢——“妈妈，我把你的也吃了吧。”“不行，不行，你吃了妈妈就没有了。”“好妈妈，我爱你，让我吃点吧。”“那好吧，就给你吃一点吧，记得给我留点啊。”妈妈“不情愿”的让给他吃了（嘻嘻）。

   菜做好了，咱们再看看健脑益智粥。

   一、桑椹粥

   原料：糯米、干桑椹40克（中药店有售）、冰糖

   做法：糯米100克，洗净放锅内加水适量，用文火烧至沸滚时，放入漂洗干净的干桑椹40克及冰糖，共熬至粥粘稠即可。这款粥适用于神经衰弱、头痛目昏、记忆力差。

   二、三珍子米粥

   原料：桂圆肉，莲子肉，红枣肉，糯米，水、白糖各适量。
   做法：先将莲子、红枣、糯米分别洗净；莲子去皮、芯；红枣去核；桂圆去皮取肉。然后将莲子、大枣放进锅里，加水旺火煮沸后再加入糯米、桂圆肉，继续再煮至沸腾，改用文火煨至米汤粘稠，最后加入白糖调匀即成。 

   桂圆又叫“益智果”，这款粥可健脑、益智，有益智宁心的作用。

   临近考试，有的孩子会由于紧张失眠，烦燥，再给大家分享一款土鸡安眠汤。

（图片来自网络）

   原料： 土鸡半只（约500克）  香菇20克  黄豆30克  枸杞20克  党参20克  玉竹20克  红枣10克  桂圆15克  大葱3段  老姜3片  盐适量

   做法：

   1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。

   2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。

   3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。

   以上药材都可以在中药店购买。这几种原料搭配在一起，有改善睡眠质量，缓解失眠的功效，而且冬天喝点鲜美的鸡汤有助于预防感冒。

   烹饪心得：有的朋友可能会问，菜谱中的原料具体是多少啊？家里没有怎么办啊？其实在家做饭很随意，不可能每次做饭都称称、量量，适量就行，做得多了自然就有经验了。家里没有的原料能替换就替换，也许食谱中的食材你并不喜欢，也可以换成你喜欢的原料，毕竟不象饭店有专业的厨师，有大量的食材和调料，要的就是这种家的味道。

   有的孩子胃口不好，吃饭挑食，也许做妈妈的花点心思，变变花样孩子就能接受不愿意吃的东西，最后愿我们的孩子吃出健康，吃出聪明，吃出突飞猛进的学习成绩！

    一点说明：这是应妈咪在线小鸟妈妈之邀为妈咪论坛做的话题讨论，话题结束好多天了，今天终于整理出来了，欢迎大家批评指正。